Las reacciones alérgicas pueden se muy graves y , en ocasiones, causar la muerte.
Actualmente, no hay tratamiento efectivo para las alergias alimentarias. La única forma de evitar que una persona las sufra es asegurarse de que no consuma los alimentos a los que es alérgica.
El comercio minorista de la alimentación y del sector de la restauración colectiva debe concienciarse de la importancia de las alergias.
Las empresas alimentarias son responsables legalmente de proporcionar la información correcta sobre alérgenos, referente a los alimentos que elaboran o sirven a sus clientes.
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