Certíficado de alérgenos (I)

  

A partir del 13 de diciembre de 2014 entra en vigor el Reglamento de la UE de información al consumidor, que ha introducido cambios importantes en la información que deben proporcionar los operadores alimentarios a sus clientes.

¿A quien se dirige esta información?

Esta información afecta a los establecimientos que:

• Sirvan comidas como bares, cafeterías, restaurantes o similares.

• Venden alimentos sin envasar o envasados a petición del consumidor, como por ejemplo fiambres, panes, sándwiches, tartas, comidas preparadas u otros alimentos a granel.

• Venden o suministran alimentos sin envasar a otros establecimientos como escuelas, hospitales, residencias de mayores, restaurantes, etc..

Durante la preparación de alimentos sin envasar se han podido emplear alimentos envasados como ingredientes de la receta.  Los ingredientes alergénicos de estos últimos estarán destacados en la lista de ingredientes.